半个小时以后,苏云帆和苏若楠坐在二楼的餐厅当中,选了一个靠窗的位置。
胡丽原本安排了包厢,可是苏云帆拒绝了,他不是过来享受的,而是来视察的,当然得在人最多的地方吃饭。
现在刚到饭点,餐厅里上座率有三成左右。对于一家五星级酒店来说,已经是比较高的了。
胡丽亲自在一旁上菜,然后如数家珍的给两个人介绍酒店的招牌菜。
“这是金陵盐水鸭,鸭子采用的是本地农家养的鸭子,口感清爽,毫不油腻,正好适合这个季节食用。”
“这是蒜蓉粉丝蒸元贝,是东海当天空运来的元贝,加以红薯粉丝和秘制蒜蓉蒸制而成。”
“这是香醇牛排骨、蜜汁扒圆蹄、三鲜煮鱼肚、清蒸富贵鱼……”
听着胡丽的介绍,苏云帆非常满意的点了点头。
作为酒店的经理,对于菜肴那么了解,看来也是下了很大一番苦功。
苏云帆给苏若楠夹了一块玉米烙,送到她的嘴里。
苏若楠“啊呜”一声把玉米烙吞进去,然后笑嘻嘻的看着苏云帆,能够两个人共进晚餐,她开心极了。
苏云帆自己也品尝了一下这些菜肴。
在苏家待了那么久,他的口味早就被苏家的大厨们养刁了,品鉴能力也提升了不少。
厨房端上来的几样菜他一一尝过之后,发现并不比秦淮天下的菜品味道差。
至于其他方面,无论是酒店内的装修、客房环境还是服务,逸蓝酒店也丝毫不落后。
苏云帆搓着自己的手背,开始思索问题到底是出在了哪里。
看到苏云帆思索的模样,苏若楠忍不住问道:“云帆哥哥,你在想什么呢?”
胡丽也有些紧张的问道:“云帆少爷,是菜的味道不合您心意吗?”
苏云帆摇了摇头,“那倒不是,菜的味道还是不错的。只不过我在想,咱们酒店各方面条件都不比秦淮天下差。可为什么在南华市,就一直被压一头呢?”
南华市就在天海市边上,靠近龙腾集团的大本营。所以,这家逸蓝酒店也已经开了几十年,即便是论资历也不比秦淮天下浅。他想不明白,两者到底是差在了哪里。
胡丽解释道:“逸蓝庄园一开始是做度假村的。因为龙腾集团早年主要经营房地产,所以我们自己做度假村项目有得天独厚的条件。至于逸蓝酒店,也是后来才发展起来。早年间,我们的酒店管理方面没有什么经验,因而一直在口碑上比不上秦淮天下。”
“你的意思是说,我们的酒店服务没有任何问题,都是出在口碑上?”
胡丽点了点头,“同为南华市内首屈一指的五星级酒店,我们的酒店服务绝对不比秦淮天下要差。而且,在价格方面我们甚至比他们更加优惠。可是,正是因为秦淮天下名声在外,所以很多外地游客到这里来,都会本能的选择去那里。”
她还特地举了个例子,“就好像名闻天下的盛京福聚德的烤鸭一样,去过盛京的人都知道,福聚德的鸭子又贵味道又差。有其他更好的烤鸭店。但是你若问一个人盛京最好的烤鸭品牌是哪个,十个人中九个人会告诉你是福聚德。”
胡丽的这个说法听起来似乎很有道理,不过苏云帆并不买账。
“你这个例子举的并不好。”
他淡淡的说道。
胡丽连忙说道:“请少爷指点!”
苏云帆说:“烤鸭是大众美食,所有人都吃得起。可是五星级酒店,服务的对象都是有钱人,是少数人。而且,酒店一般住的都是回头客。就算是有外地人来了,那些精明的有钱人也会和朋友、司机打探哪家酒店好。因此,人家生意好,绝对不单单是名气大的原因。论名气,逸蓝庄园举国闻名,而秦淮天下出了南华市就没人知道了。”
胡丽的表情变得惊讶起来,苏云帆看她的眼神带着淡淡的玩味,似乎在说:别小看我哦!
她的额头流下几滴汗水。
原以为他只是随口问一问而已,怎么会对于酒店业务也如此的了解。是我太小看他了吗?
她连忙回答:“您说的很有道理。可能是我的想法有问题吧!”
“没关系。说到底,既然我们提供的酒店服务不比秦淮天下的差,那就有必要和他争一争南华第一的称号。”
苏云帆伸手在面前的罗宋汤碗里搅了搅。
“我看,你现在有两点做的还不够。”
“请您吩咐,我马上改正!”
胡丽的态度非常好,苏云帆是老板,她是打工者,这一点她心里非常清楚。
苏云帆一手托着下巴,一边笑眯眯的给满脸欢喜的苏若楠喂汤,一边说道:
“首先,价格战这个策略本身就是错的。住五星级酒店的人绝不在乎价格,相反,如果价钱便宜反而会被认为是有失身份。这一点,你还没有抓住有钱人的心思啊!打价格战,那是商场卖大白菜的方法。”
“至于第二点嘛,就是要把广告打出去!”
苏云帆的眼睛里闪过一抹精芒,“你自己也说了,外地人来到南华市之后,找酒店一般都是通过出租车司机和朋友。那么,就去和开出租车和滴滴的师傅谈。他们每拉一个客人过来,不管客人住不住店,都给予一定回扣!”
胡丽的眼睛里露出惊讶的光芒,这个主意简直是太过聪明了,她怎么没有想到呢!
她可能不知道,这种手段一般都是洗浴中心使用的。
苏云帆以
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